| 書影 | 書誌事項 |
1 | | くらしの中の化学と生物. -- 学会出版センター, 1994-. |
2 | | ヒット食品開発の発想と技術 / 日本農芸化学会編. -- 学会出版センター, 1996. -- (くらしの中の化学と生物). |
3 | | サプリメント健康バイブル / 日本サプリメント協会著. -- 2004版. -- 小学館, 2004. -- (SAPIOムック). |
4 | | 過酸化脂質・フリーラジカル実験法 / 五十嵐脩, 島崎弘幸編著. -- 学会出版センター, 1995. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編). |
5 | | 概説食品学 / 五十嵐脩編著. -- 第2版. -- 光生館, 2006. |
6 | | 食品の機能化学 / 五十嵐脩, 宮澤陽夫共著. -- [訂正2版]. -- 弘学出版, 2005. |
7 | | 丸善食品総合辞典 / 五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編. -- 丸善, 1998. |
8 | | ビタミン・ミネラルの科学 / 五十嵐脩, 江指隆年編. -- 朝倉書店, 2011. |
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