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統一標目形
統一標目形(カナ)
石川, 伸一(1973-)
イシカワ, シンイチ
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1
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著. -- 化学同人, 2014. -- (DOJIN選書).
2
食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る / オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳. -- 化学同人, 2019.
 
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