| 書影 | 書誌事項 |
| 1 | | 栄養・食糧学用語辞典 / 日本栄養・食糧学会編. -- 建帛社, 2007. |
| 2 | | 栄養・食品機能とトランスポーター / 竹谷豊 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2011. |
| 3 | | 食品因子による栄養機能制御 / 芦田均, 立花宏文, 原博責任編集. -- 建帛社, 2015. |
| 4 | | 非栄養素の分子栄養学 / 芦田均, 薩秀夫, 中野長久責任編集. -- 建帛社, 2017. |
| 5 | | 腸内細菌-宿主のクロストークと食事要因 / 森田達也, 園山慶, 辻英明責任編集. -- 建帛社, 2019. |
| 6 | | 消化管からみた健康・栄養 / 南久則, 宮本賢一, 山田耕路責任編集. -- 建帛社, 2018. |
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