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1
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001.
2
βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与 / 大野尚仁監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2016. -- (CMCテクニカルライブラリー).
3
多糖の分離・精製法 / 松田和雄編著. -- 学会出版センター, 1987. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編).
4
プロテオグリカンとグリコサミノグリカン / 鈴木旺 [ほか] 編. -- 東京化学同人, 1991. -- (新生化学実験講座 / 日本生化学会編).
5
糖タンパク質 / 鈴木旺[ほか]編 ; 上, 下. -- 東京化学同人, 1990. -- (新生化学実験講座 / 日本生化学会編).
 
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