OPAC

目録検索結果一覧

絞込項目

NII検索	検索条件	和洋区分	図　書	雑　誌
	件名=発酵食品	全資料	13件	0件

図書一覧

該当件数：13件 ページ： 1

ﾍﾟｰｼﾞ選択ﾍﾟｰｼﾞ解除全件選択全件解除	書影	書誌事項
1		発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品 / ferment books, おのみさ著. -- パイインターナショナル, 2019.
2		発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019.
3		サンダー・キャッツの発酵教室 / サンダー・エリックス・キャッツ著 ; 和田侑子, 谷奈緒子訳. -- ferment books, 2018.
4		和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著. -- 河出書房新社, 2016. -- (河出ブックス).
5		ふしぎなカビオリゼー : 千年の物語 : 和食をささえる微生物 / 竹内早希子著. -- 岩崎書店, 2018. -- (ノンフィクション・生きるチカラ).
6		発酵食品の科学 / 坂本卓著. -- 第3版. -- 日刊工業新聞社, 2018. -- (B&Tブックス).
7		日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス).
8		発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク著・イラスト. -- 木楽舎, 2017.
9		つくってみよう!発酵食品 / 中居惠子著. -- ほるぷ出版, 2016. -- (食べものが大へんしん!発酵のひみつ / 中居惠子著).
10		発酵食品学 / 小泉武夫編著. -- 講談社, 2012.
11		発酵食品の科学 / 坂本卓著. -- 日刊工業新聞社, 2012. -- (B&Tブックス).
12		47都道府県・発酵文化百科 / 北本勝ひこ著. -- 丸善出版, 2021.
13		発酵・醸造食品の最前線 / 北本勝ひこ監修 ; 2. -- シーエムシー出版, 2022. -- (食品シリーズ).
ﾍﾟｰｼﾞ選択ﾍﾟｰｼﾞ解除全件選択全件解除	書影	書誌事項

ページ： 1

雑誌タイトル一覧

該当件数：0件ページ： --

ページ： --