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書誌番号	0000091914
言語	jpn : 日本語
NACSIS ID	BB27564358
和洋区分	和資料
書名	ふしぎなカビ オリゼー : 千年の物語 : 和食をささえる微生物
書名カナ	フシギ ナ カビ オリゼー : 1000ネン ノ モノガタリ : ワショク オ ササエル ビセイブツ
親書誌名 ; 番号等	ノンフィクション・生きるチカラ ; 24
著者名	竹内早希子著
出版事項	東京 : 岩崎書店, 2018.10
形態	111p ; 22cm
分類	NDC8版 : 588.51 NDC9版 : 588.51 NDC10版 : 588.51
巻冊次表示	巻書名 ISBN 表示価格 書籍リンク 9784265083169 ¥1300
著者名典拠	竹内, 早希子(1975-)
件名	[普通件名] : BSH:麴かび||コウジカビ//K [普通件名] : BSH:発酵食品||ハッコウ ショクヒン//K
リレーション	[書誌階層（上位：親）] : 1件( ノンフィクション・生きるチカラ )
注記	日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。 文献:p108-109

該当件数：1件

	巻書名	所蔵ID	配架場所	請求記号	備考	返却予定日	ステータス	予約数
		10066163	一般	588.51 T			貸出可能	0

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