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1		カラー版ビールの科学 : 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 / 渡淳二編著. -- 講談社, 2018. -- (ブルーバックス).
2		ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 / サッポロビール価値創造フロンティア研究所編. -- 講談社, 2009. -- (ブルーバックス).
3		電子顕微鏡図説ウイルス学 / 保坂康弘, 松本明編集. -- 朝倉書店, 1979.
4		ビールの研究 : ビールの病変,病変の原因,ビールに変敗耐性を付与する方法および発酵に関する新理論 / Louis Pasteur著 ; 竹田正一郎, 北畠克顕共訳 ; 大阪大学出版会編. -- 大阪大学出版会, 1995.
5		ビールの100年 / 遠藤一夫著. -- 第一法規出版, 1989. -- (日本の技術 / 藤原成一編 ; 日本産業技術史学会監修).
6		お酒のはなし : 酒はいきもの / 日本農芸化学会編. -- 学会出版センター, 1994. -- (くらしの中の化学と生物).
7		ビールのはなし / 鳥山國士, 北嶋親, 濱口和夫編著. -- 技報堂出版, 1994.
8		ビールのうまさをさぐる / キリンビール株式会社編. -- 裳華房, 1990. -- (ポピュラーサイエンス).
9		菌の声を聴け : タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案 / 渡邉格, 渡邉麻里子著. -- ミシマ社, 2021.
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