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1
糖質分析 / 日本分析化学会編. -- 丸善出版, 2019. -- (試料分析講座).
2
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著. -- 幸書房, 2001.
3
βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与 / 大野尚仁監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2016. -- (CMCテクニカルライブラリー).
4
コールドスプリングハーバー糖鎖生物学 / Ajit Varki [ほか編] ; 秋元義弘 [ほか訳]. -- 第2版. -- 丸善, 2010.
5
コールドスプリングハーバー糖鎖生物学 / Ajit Varki [ほか編] ; 鈴木康夫監訳 ; 石田秀治 [ほか訳]. -- 丸善, 2003.
6
糖質の科学と工学 / 畑中研一 [ほか] 著 ; 講談社サイエンティフィク編. -- 講談社, 1997.
7
糖鎖の科学入門 / 岩瀬仁勇 [ほか] 共著. -- 培風館, 1994.
8
多糖の分離・精製法 / 松田和雄編著. -- 学会出版センター, 1987. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編).
9
澱粉・関連糖質実験法 / 中村道徳, 貝沼圭二編. -- 学会出版センター, 1986. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編).
10
プロテオグリカンとグリコサミノグリカン / 鈴木旺 [ほか] 編. -- 東京化学同人, 1991. -- (新生化学実験講座 / 日本生化学会編).
11
還元糖の定量法 / 福井作蔵著. -- 第2版. -- 学会出版センター, 1990. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編).
12
糖タンパク質 / 鈴木旺[ほか]編 ; 上, 下. -- 東京化学同人, 1990. -- (新生化学実験講座 / 日本生化学会編).
 
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