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書誌番号	0000091781
言語	jpn : 日本語
NACSIS ID	BA54800886
和洋区分	和資料
書名	食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識
書名カナ	ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
その他タイトル	標題紙タイトル:Food technology : food polysaccharides 異なりｱｸｾｽタイトル:食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識
著者名	國崎直道, 佐野征男著
出版事項	東京 : 幸書房, 2001.11
形態	xiv, 243p ; 22cm
分類	NDC8版 : 498.51 NDC9版 : 498.519
巻冊次表示	巻書名 ISBN 表示価格 書籍リンク 4782101945 4800円+税
著者名典拠	國崎, 直道 佐野, 征男
件名	[普通件名] : BSH:多糖類||タトウルイ//K
注記	引用文献: 各章末

該当件数：1件

	巻書名	所蔵ID	配架場所	請求記号	備考	返却予定日	ステータス	予約数
		10065979	一般	498.519 K			貸出可能	0

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