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書誌番号	0000086169
言語	jpn : 日本語
NACSIS ID	BB15859059
和洋区分	和資料
書名	料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
書名カナ	リョウリ ト カガク ノ オイシイ デアイ : ブンシ チョウリ ガ ショク ノ ジョウシキ オ カエル
親書誌名 ; 番号等	DOJIN選書 ; 59
著者名	石川伸一著
出版事項	京都 : 化学同人, 2014.6
形態	220p ; 19cm
分類	NDC8版 : 498.53 NDC9版 : 498.53
巻冊次表示	巻書名 ISBN 表示価格 書籍リンク 9784759813593 1700円+税
著者名典拠	石川, 伸一(1973-)
件名	[普通件名] : BSH:食品化学||ショクヒンカガク//K [普通件名] : BSH:料理||リョウリ//K
リレーション	[書誌階層（上位：親）] : 1件( DOJIN選書 )
注記	参考図書, 文献およびウェブサイト: p215-220

該当件数：1件

	巻書名	所蔵ID	配架場所	請求記号	備考	返却予定日	ステータス	予約数
		10059755	一般	498.53 I			貸出可能	0

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